Il Tuc è un piatto tipico della tradizione bellagina, un tempo veniva preparato solo in occasioni speciali come matrimoni, battesimi ecc... Vista la grande quantità di burro e formaggio necessari, il Tuc è un piatto ricco ed era adatto a festeggiare le grandi occasioni. Si metteva, come si fa ancora oggi, il paiolo con il Tuc al centro della stanza e gli invitati si sedevano intorno a cerchio.

INGREDIENTI PER PERSONA

1 Hg. e 1/2 di farina (1 etu e mez de farina)

Mezzo litro di acqua (mez liter de acqua)

Due etti di burro (2 eti de buter)

Due etti e mezzo di formaggio (2 eti e mez de furmaj)

COME SI PREPARA

Si prepara la polenta e quand'è cotta si aggiunge formaggio e burro poco per volta, tagliato a pezzettini, amalgamandoli poco a poco, rimescolando il tuc continuamente. Se si sbaglia, il tuc rilascia il burro e non è più mangiabile. (Solo un Esperto riesce a preparare il Tuc)

CUMA SE FA

Se fa la pulenta e quant l'è cota se comencia a tra dent furmaj e buter poc per volta; l'è impurtant tra dent i ingredient giust, se no l'è facil che l'impazis. L'è un piat che se cumpagna ben cun salam, misultit e vin.

(La traduzione in dialetto è tratta dal calendario curato dal Gruppo Giovani Anziani di Civenna .- Anno 2007)